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Einfacher Pfefferkuchen mit Karottensaft

Rezept der Kategorie: Gebäck, Kekse

Zutaten: 1 Pfund Mehl 1 Messerspitze Kardamon ½ TL Zimt etwas Orangeat 7g Hirschhornsalz 2 EL Wasser 3/8 L Karottensaft

Text: Der Karottensaft wird erwärmt, in das Mehl mit den Gewürzen gemischt und gut verarbeitet. Der muss ein paar Tage stehen. Dann wird er erwärmt, so dass er sich kneten lässt und das in Wasser aufgelöste Hirschhornsalz darunter gearbeitet. Ausgerollt wird er in viereckige Stücke geschnitten, nach Belieben mit Mandeln belegt und bei mittlerer Hitze gebacken. Kann auch mit Buntzucker oder Mandeln bestreut werden.

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