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Kokosmakronen

Rezept der Kategorie: Gebäck, Kekse

Zutaten: 4 Eiweiß 150g feinster Backzucker 200-225 Kokosraspel 50g Quark 1 Pck. Vanillezucker Abrieb einer Zitronenschale Saft einer halben Zitrone

Text: Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen (Schnittprobe, mit einem Messer durch den Schnee schneiden. Der Schnitt muß stehen bleiben) Den Zucker und Abrieb der Zitrone langsam einrieseln lassen und weiter rühren bis die Masse sich kräftig schlängelt. Die Kokosraspel (ich nehme die extra grob geraspelten)und den Quark mit Zitronensaft unterheben. Walnußgroße Häufchen auf kleine Oblaten setzen und bei ca.160Grad ca. 14 Minuten trocknen lassen.

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