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Zutaten:
2 kg halb Schwein, halb Rind
5 Chilitomaten
5 Knoblauchzehen
5 Zwiebeln
¾ Fl. Rose Wein
6 EL Leinöl
Zubereitung:
KEINE Gewürze,
also kein Salz, kein Pfeffer!
Von Anfang an alles bei zugedeckter Pfanne zuerst voll kochen, dann ca. eine Stunde lang auf kleiner Flamme, ab und an umrühren.
Nicht anbraten, sondern einbraten!
Nach ca. 1 Stunde ist die Soße/Fleischwasser eingekocht, dann 2-3 mal den Wein aufgießen und eine weitere Stunde unter häufigerem Umrühren kochen.
Das wird super Kross! Und sehr, sehr würzig, nur mäßig scharf. Dazu gibt es stinknormale Salzkartoffeln. Angemacht mit Pr. Salz und viel Kümmel. Sehr, sehr lecker, das Ganze
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